Шеф-повар гастроплатформы
Шеф-повар гастроплатформы
Ставрополь, Шпаковская улица, 97
Описание вакансии
Обязанности:
- Разработка и внедрение технологических карт под разные форматы (столовые, доставка, гастроматы, корпоративное питание).
- Составление и обновление ассортиментной матрицы, контроль себестоимости блюд.
- Организация работы кухни: стандарты приготовления, порционирование, упаковка, хранение.
- Обучение персонала, наставничество, внутренняя аттестация.
- Участие в разработке новых продуктов и дегустациях.
- Совместная работа с главным технологом, бренд-шефом и операционным директором.
- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет.
- Опыт работы в форматах: общепит, доставка, фабрика-кухня или комбинат питания — приветствуется.
- Навыки стандартизации процессов и управления командой.
- Системное мышление, аккуратность, вкус к эксперименту.
- Участие в создании современной гастроплатформы с мультиформатной моделью.
- Поддержка со стороны технолога, бренд-шефа и опытных управленцев.
- Возможность карьерного роста и расширения зоны ответственности.
- Заработная плата по договоренности — выше средней по рынку.
Навыки
- Управление производством
- Оптимизация производственных процессов
- Управление затратами
- Общественное питание
- Организаторские навыки