знание рецептуры, сущности технологии приготовления,
знание требований к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий;
знание основ рационального питания;
знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов;
знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке;
знание правил составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов.
Условия:
пятидневная рабочая неделя
шаговая доступность от метро;
дополнительное медицинское страхование;
дополнительные выплаты при предоставлении ежегодного оплачиваемого отпуска в размере 50% средней заработной платы и по итогам года - в размере 100% средней заработной платы;
столовая, спортивный зал на территории предприятия.