Технолог пищевого производства (производство пиццы)

Компания планирует запуск нового завода по производству пиццы. На текущем этапе ведётся строительство производственного комплекса, закупка и проектирование технологического оборудования, разработка продуктовой линейки. В связи с этим необходим технолог, готовый не просто прийти на готовое производство, а включиться в работу с нуля — участвовать в проектировании и строительстве, выборе оборудования, проработке рецептур и технологических карт, а также запуске производственного процесса.

Нам нужен специалист, который:

• Примет активное участие в запуске завода;

• Организует технологический процесс от этапа проектирования до запуска серийного производства;

• Будет отвечать за разработку, тестирование и стандартизацию рецептур пиццы;

• Обеспечит соответствие продукции нормам качества, пищевой безопасности и внутренним стандартам компании.

Основные задачи:

• Участие в строительстве завода: контроль проектных решений с технологической точки зрения, участие в приемке помещений;

• Выбор и сопровождение монтажа оборудования: взаимодействие с поставщиками, формирование ТЗ на закупку, пуско-наладочные работы;

• Разработка рецептур: проработка теста, соусов, начинок; учет специфики оборудования и условий массового производства;

• Подготовка технологических карт, спецификаций, регламентов;

• Разработка и внедрение стандартов качества и производственных процедур;

• Обучение персонала, контроль производственной дисциплины;

• Сопровождение первых партий продукции и оптимизация процессов по результатам запуска;

• Внедрение системы ХАССП: разработка документации, идентификация критических контрольных точек, обучение персонала, сопровождение сертификации.

Требования к кандидату:

• Высшее профильное образование (технология продуктов питания / пищевые технологии);

• Опыт работы на производстве пищевой продукции (желательно полуфабрикаты, выпечка, пицца, хлебобулочные изделия);

• Знание принципов ХАССП, GMP, стандартов пищевой безопасности;

• Умение работать в условиях неопределенности, инициативность, системный подход;

• Готовность к полной занятости, в том числе на этапе стройки.

Условия:

• Участие в стратегически важном проекте с нуля;

• Возможность влиять на ключевые решения и создавать производство по своим стандартам;

• Конкурентоспособная заработная плата;

• Локация: р-н. Семилукский, г.Семилуки, пер. Кирпичный, 1в;

• Наша ценность - экологичность. Мы распространяем её на все сферы, к которым прикасаемся. В том числе и на общение с коллегами.

Мы – динамично развивающаяся компания по производству пиццы, которая делает жизнь вкуснее! И если вы хотите стать частью нашей пицца-семьи и помогать нам радовать клиентов по всей стране, отправляйте свое резюме прямо сейчас!

Давайте вместе делать этот мир вкуснее!