Главный технолог (кондитерское производство)

Заинск

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

разработка новых рецептур, отвечающих требованиям рынка и потребителей;
контроль качества сырья и полуфабрикатов (обеспечение безопасности и качества продукции);
составление ТТК, расчет себестоимости;
разработка технологических процессов и инструкций (определение оптимальных параметров и режимов работы оборудования);
контроль соблюдения технологий в производстве и выполнения требований по учету и расходованию сырья и материалов;
контроль за соблюдением рецептур и технологических процессов (отслеживание отклонений от установленных параметров и принятие мер по их устранению);
проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса, оптимизации себестоимости, эффективному и безопасному использованию оборудования, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;
обеспечение бесперебойной работы производства (галеты, хлебцы, крекер, сахарное печенье, конфеты, суфле, сложное печенье), а также соблюдения санитарных норм и правил- поддержание чистоты на производстве и предотвращение возникновения заболеваний и пищевых отравлений у потребителей;
организация полного цикла производства: от приемки сырья до выпускного контроля готовой продукции;
управление коллективом: обучение технологии, организация труда, постановка задач, контроль качества и сроков, расстановка по цехам, контроль соблюдения норм и правил.

Требования:

опыт работы управляющим пищевым производством, заведующим цеха, технологом, главным технологом - от 3 лет;
знание организации и технологии производства кондитерских и хлебобулочных изделий;
опыт разработки новой продукции;
знание ХАССП;
ПК- уверенный пользователь (1С, Word, Excel).

Условия:

Место работы: Республика Татарстан, г Заинск
оформление по ТК РФ;
Заработная плата для кандидатов с хорошим опытом обсуждается индивидуально при собеседовании.