Заведующий производством/Шеф повар

Сеть пекарен "Вкусный Дом" — это место, где качество и забота о клиентах стоят на первом месте. Мы производим и продаем свежий хлеб, выпечку, гастрономические и кондитерские изделия только из натуральных ингредиентов без добавок.

Наша уютная пекарня создает идеальные условия для гостей и активно поддерживает стабильное качество и вкус производимой продукции.

Наша команда — влюбленные в хлеб и выпечку профессионалы, которые любят людей и знают, как вкусно накормить! Мы уверены, что всё, что мы хотим и о чем мечтаем, — реально и достижимо!

Обязанности:

• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, отслеживание своевременного поступления.

• Контроль ассортимента, количества и сроков их поступления на ТП, установление сроков их реализации.

• На основе заявок отдела развития и личного опыта, составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.

• Постоянный контроль за технологией приготовления, нормами закладки сырья, выходом готовой продукции.

• Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу, ведение табеля учёта рабочего времени.

• Проведение бракеража готовой пищи.

• Организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности, внедрение передовых приёмов и методов труда.

• Контроль правильной эксплуатации и содержания в постоянной готовности оборудования и других основных средств.

• Обеспечение правильного хранения и соблюдения сроков хранения пищевых продуктов.

• Обеспечение соблюдения санитарных правил и норм при: выполнение работ сотрудниками, содержании производственных и складских помещениях, правил личной гигиены.

• Проведение инструктажей по технологии приготовления и другим производственным вопросам.

• Внедрение и поддержание принципов системы ХАСП.

• Контроль работы на Локальных Производствах.

• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

• Ведение предусмотренных законодательством производственных журналов.

  Обеспечение регулярных инвентаризаций на вверенном производстве, с целью минимизации ущерба.

• Внесение предложений о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

• Проведение работы по повышению квалификации работников.

• Стаж работы по специальности не менее 3 лет.

• Знание организационных и технологических аспектов производственных процессов, правилах составления меню, порядка учёта продуктов и других вопросах.

• Знание Айко, excel, word.

• Отличные коммуникативные и лидерские качества

• Заработная плата от 80 000 руб. (на время испытательного срока)., до 100 000 руб., на руки.

• Гибкость в решении личных вопросов — главное результат!

• Рабочее пространство в офисе с окном.

• Паркинг рядом с входом в офис.

• Еженедельная выплата заработной платы без задержек.

• Ежегодные повышения зарплаты в зависимости от результатов и опыта.

• Стабильный и дружелюбный коллектив.

• Корпоративная мобильная связь: общайтесь с коллегами без лишних затрат.

• Бесплатное питание: наслаждайтесь вкусной выпечкой с нашей пекарни каждый день.

• Обеспечение техническими средствами для работы.

• Оформление по ТК РФ.

• Оплачиваемый отпуск.