Менеджер ресторана в Алаколь

1. Общие положения

1.1. Менеджер ресторана относится к категории административного персонала.
1.2. Назначается на должность и освобождается от должности приказом руководства.
1.3. Подчиняется управляющему зоны отдыха или директору объекта.
1.4. В своей деятельности руководствуется:
– законодательством РК,
– санитарными и трудовыми нормами,
– стандартами обслуживания,
– настоящей инструкцией и внутренними регламентами организации.

2. Функциональные обязанности

2.1. Организация работы ресторана:
– Планирование и контроль ежедневной работы заведения;
– Координация всех подразделений: кухня, обслуживающий персонал, бар (при наличии);
– Обеспечение бесперебойного обслуживания гостей.

2.2. Управление персоналом:
– Формирование графиков, контроль выхода сотрудников на смену;
– Обучение официантов, хостес, барменов стандартам сервиса;
– Мотивация, дисциплинарный контроль, участие в подборе персонала.

2.3. Контроль качества обслуживания:
– Мониторинг удовлетворенности гостей, решение спорных и конфликтных ситуаций;
– Обеспечение чистоты, порядка и соответствия стандартам в зале и на кухне;
– Контроль за внешним видом персонала.

2.4. Взаимодействие с кухней и снабжением:
– Контроль наличия продуктов и необходимых запасов;
– Оформление заявок на поставку продуктов, инвентаря, расходных материалов;
– Работа с поставщиками, учёт товарных остатков.

2.5. Участие в разработке меню и акций:
– Совместная работа с шеф-поваром по улучшению и обновлению меню;
– Организация акций, дегустаций, праздничных программ в ресторане.

2.6. Документооборот и отчётность:
– Ведение учётной документации, контроль кассовой дисциплины (при необходимости);
– Составление отчётов о работе ресторана, выручке, обратной связи гостей.

• опыт работы
• ответственность, пунктуальность, работа в команде

• проживание и питание за счёт работодателя
• отель 4 звезды в Акши (Алаколь)