Управляющий рестораном

Ищем не просто управляющего, а настоящего лидера проекта

Ты — наш человек, если:

• Умеешь выстраивать ресторан “по уму”: от внутренней структуры до клиентского опыта;

• Финансово и юридически грамотен: разбираешься в налоговом и финансовом законодательстве РК, знаешь, как работает реальный ресторанный бизнес;

• Твоя суперсила — системность и честность: ты не боишься цифр, строишь прозрачную модель, не закрываешь глаза на “мелочи”, которые решают всё;

• Ты глубоко вовлечён в процессы — не просто “наблюдаешь”, а живёшь проектом и двигаешь его вперёд.

Твои ключевые задачи:

1. Полный операционный менеджмент

• Организация ежедневной работы двух локаций: кухня, зал, бар, команда;

• Контроль стандартов сервиса, чистоты, дисциплины;

• Составление графиков, чек-листов, регламентов.

2. Финансовая и юридическая грамотность

• Контроль бюджета, P&L, себестоимости, COGS, ФОТ;

• Знание налогового законодательства, кассовой дисциплины, основ трудового права;

• Подготовка отчётности для собственника и учёт всех ключевых показателей.

3. Сильная команда

• Подбор, обучение, мотивация персонала;

• Формирование сплочённой и стабильной команды;

• Настройка KPI и системы обратной связи.

4. Работа с поставщиками и партнёрами

• Ведение переговоров, контроль качества и цен;

• Построение эффективной и прозрачной схемы закупа;

• Развитие партнёрств и внешних коллабораций.

5. Мероприятия и развитие

• Организация мероприятий любого масштаба — от ужина на 10 человек до винного фестиваля;

• Продуктивная работа с гостями, блогерами, клиентами и винными экспертами;

• Участие в развитии концепции, запуск новых точек, расширение бизнеса.

Мы предлагаем:

• Заработную плату + KPI и бонус от прибыли;

• Работу в компании, где прозрачность и развитие — не слова, а практика;

• Возможность влиять на проект, быть частью команды, которая строит гастроимя;

• Поддержку собственника, быстрые решения и доверие;

• Крутую атмосферу, красивую площадку и клиентов, которые ценят качество.