Шеф-повар
Шеф-повар
Актау
Описание вакансии
Обязанности:
- делать запросы на необходимые виды и количество продуктов, сырья, полуфабрикатов;
- проводить прием товаров, контролируя сроки потребления и условия хранения;
- составлять меню и контролировать их готовность;
- руководить подчиненными в рамках вверенной территории (повара, горничные, охрана), расставляя их и готовить график работы;
- следить за чистотой помещений и поддерживать высокий уровень приема гостей;
- контролировать соблюдение личной гигиены работников и санитарных норм;
- вести отчетность и необходимую документацию;
- прочие обязанности по поддержанию высокого сервиса.
- Знание технологий приготовления блюд современной кухни;
- Опыт работы на горячих и холодных блюдах;
- Знание правил сервировки и подачи блюд, оказание сервиса;
- Составление меню под индивидуальные заказы;
- Владение навыками приготовления блюд из разных кухонь под определенные запросы;
- Умение работать с технологическими, калькуляционными каратами;
- Знание видов брака и способов его предупреждения;
- Опыт работы от 3х лет обязателен;
- Знание пекарского дела будет преимуществом.
- Постоянное проживание на территории работодателя в г.Актау;
- Индивидуальный график работы;
- Выплаты стабильные, ежемесячные;
- Отпуск предоставляется;
- Курортная зона, близость к морю;
- Дружный коллектив.
Навыки
- Контроль качества
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Приготовление блюд европейской кухни
- Приготовление блюд итальянской кухни
- Приготовление блюд диетической кухни
- Приготовление блюд азиатской кухни
- Приготовление блюд кавказкой кухни
- Оптимизация производственных процессов
