Операционный шеф-повар

Представь: открытая кухня, аромат ягнёнка, который томится в печи, тонкая выверенная подача, за которой стоит настоящая гастрономическая дисциплина.
В тарелке — лаконичность. Во вкусе — объём.
В воздухе — внимание. Зритель здесь не просто гость, он — соавтор мгновения.

Мурашки? значит, MIA создаётся именно для тебя.
В ресторан русской кухни с южным акцентом мы ищем операционного шефа, который настроит эту кухню как тонкий, мощный механизм. Важно, чтобы ты видел за рецептом — систему, за кухней — оркестр, а за гостем — ожидание, которое хочется превзойти.
Совместно с бренд-шефом Инвером Тлехуч вы превратите концепцию в живую гастрономию.

Чем предстоит заниматься:

— Строить кухню: процессы, команда, графики, бюджеты, согласование закупки - твоя зона ответственности.
— Следить за чистотой: в санитарии, в экономике и в коммуникации.
— Быть на шаг впереди — видеть узкие места раньше, чем они станут проблемами.
— Поддерживать связь с бренд-шефом: вместе — вы мотор проекта.
— Обеспечивать гостям стабильное «вау» — от подачи до последнего кусочка.

Мы подходим друг другу, если ты:

— управлял кухней в ресторанах высокого уровня более 2х лет;
— любишь, когда всё на своих местах: от фудкоста до настроения в смене;
— умеешь слышать, договариваться и вдохновлять;

— понимаешь, что такое HACCP, ротация, PAR и как всё это применять на практике.
— не ищешь славы, а ищешь дело, где можно оставить след.

Что мы предлагаем:

• Участие в запуске одного из самых амбициозных гастропроектов страны.
• Кухня с дровяной печью и новым оснащением — всё только строится и закупается.
• Обучение, развитие, мастер-классы и настоящая среда профессионалов.
• Стабильный доход, питание, форма и помощь с релокацией в г. Геленджик.
• И, конечно же, работу в проекте федерального значения — винном городе «Белый мыс». Там, где гастрономия и вино рассказывают одну историю.

Если хочется быть частью команды, которая делает «вкусно» не только на тарелке, но и в подходе — пиши нам.
Здесь ты можешь построить кухню, которой будут гордиться.