Заведующий производством/Руководитель кулинарии и пекарни

Обязанности:

• Организация процесса работы отдела «Собственное производство и пекарня полного цикла» гипермаркета
• Контроль работы персонала
• Увеличение объема продаж продукции производства, снижение затрат на производство и повышение прибыли от продаж продукции производства
• Взаимодействие с контролирующими органами
• Контроль процесса приемки товара
• Участие в проведении инвентаризаций
• Контроль соблюдения подчиненными трудовой и производственной дисциплины, норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены

• Опыт работы от 3-х лет в сфере общественного питания
• Знание ХАССП
• Высшее специальное образование (общественное питание)
• Знание санитарных норм и правил
• Знание правил торговли
• Наличие управленческих качеств
• Знание организации и технологии производства блюд, кондитерских и хлебобулочных изделий
• Знание стандартов и технических условий на продовольственные товары. сырье и полуфабрикаты
• Отличное знание ПК
• Знание калькуляции
• блюд и кулинарных изделий
• Опыт работы в гипермаркетах, фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания, ресторанах в должности заведующего производством / начальника производства/ управляющего производством,
• Опыт управления несколькими подразделениями в рамках одного направления (пример: управление Производством, включающего кулинарию, пекарню, кафе)
• Опыт управления коллективом от 40 человек

• Трудоустройство по ТК РФ
• Официальная заработная плата оклад, квартальная премия, полугодовая премия
• Компенсация питания
• График работы: 5/2
• Оплата больничных, отпусков
• ДМС
• 10% скидка на продукцию компании
• Обучение, стажировка и развитие
• Возможность карьерного и профессионального роста
• Полный рабочий день
• Дружная команда