Шеф-кондитер

Вакансия с переездом в Великий Новгород. Город в 2х часах езды от Санкт-Петербурга.

Хочу Торт» - это активно развивающийся бренд, который зарекомендовал себя на рынке с 2015 года.
Производство имеет несколько направлений.
Первое - это изготовление замороженной продукции для нашей сети и франшизы, а также сторонних кафе, пекарен и кофеен.
Второе - изготовление десертов различной сложности на индивидуальный заказ.

Мы считаем себя номер один в городе по дизайну, вкусу и качеству десертов и ищем единомышленника, творца и руководителя в одном лице! Человека, который любит кондитерское искусство, имеет хороший опыт и желает показать ещё более высокий уровень мастерства.

Обязанности:

Организация бесперебойной работы кондитерского цеха.

Разработка и внедрение новых десертов.

Контроль технологического процесса производства кондитерских изделий, десертов, обработки фруктов.

Контроль качества производимой продукции; соблюдения рецептур и технологий производства.

Организация и ведение учета, (снятие остатков).

Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины.

Контроль за соблюдением порционных и весовых стандартов изделий.

Обучение и координация работы сотрудников кондитерского производства.

Составление калькуляционных карт.

Выбор необходимого сырья и материалов, контроль качества сырья и цен на него.

Контроль работы технологического оборудования кондитерского цеха и его правильной эксплуатации. Работа в Айко.

Требования:

Опыт на должности старшего кондитера (су шефа) или выше, не менее года.

Опыт работы на руководящей должности от 6 месяцев

Условия:

Cтабильная работа в современном коллективе.

Возможность проводить мастер классы на аудиторию на коммерческой основе.

Обучение и повышение квалификации у известных шефов и кондитеров.

График работы 5/2 с вт по сб.

ЗП оклад + kpi = 150000 руб