Технолог в общественном питании

Обязанности:

• Работа с органами санитарно-эпидемиологической службы, предоставление соответствующей отчетности, работа с корреспонденцией, подача документов (проект производственного контроля) на получение санитарно-гигиенического заключения, своевременная сдача смывов и образцов готовой продукции, воды;
• Разработка технологических карт, актов контрольных проработок и иной технологической и санитарной документации;
• Контроль соблюдения технологических процессов и качества изготавливаемой продукции;
• Контроль остатков производства, санитарного состояния объектов;
• Проработка заготовок и полуфабрикатов в процессе приготовления повара;
• Ведение журналов;
• Расчет энергетической ценности.

Требования:

• Образование – технологическое (высшее/ средне специальное);
• Знание технологической, нормативной документации в сфере общественного питания;

Условия:

• Ресторан "АМО" ул.К.Маркса,8