Су-шеф

• Приготовление блюд по ТТК
• Соблюдение норм и правил СЭС
• Соблюдение внутренней дисциплины ресторана (работа в условиях открытой кухни)
• Обучение новых сотрудников и проведение тренингов.
• Уверенное владение ПК, ведение отчетности
• Страховать своих коллег в случае необходимости
• Контроль качества блюд, напитков и сервиса, своевременная передача информации руководителям подразделений
• Организация работы своего подразделения
• Руководство производственным коллективом
• Взаимодействие со всеми службами FOOD MALL, отчетность
• Снятия и разбор остатков, сдача отчётности

• Опыт работы от 10 лет в должности Суши-шефа.
• Знания рецептур классических, современных Японских блюд
• Знания обращения с оборудованием.
• Знания исторических фактов о японской кухне.
• Знания документа оборота предприятия.
• Знания как производится тот или иной продукт используемый в классическом японском суши баре.
• Управлять коллективе
• Адаптация к новым условиям.
• Умение строить отношения с подчинёнными.
• Адаптация к новым условиям.
• Критическое мышление.
• Творческое мышление.

Образование:

• Среднее-Средне специальное-Высшее

• График работы 6\1, с 09:40 до 23:10
• Официальное трудоустройство.
• Завтрак, обед и ужин за счет организации.
• Оплачиваемый отпуск и больничный.