Технолог хлебопекарного производства

Небольшое хлебное производство (хлеба, слоеные хлебобулочные изделия) приглашает кандидатов на вакансию: технолог хлебопекарного производства.

Обязанности:

• Контроль технологических процессов, соблюдения рецептур приготовления хлебобулочных изделий фреш и заморозка (хлеб, слоеные и сдобные изделия, чиабатта и т.д.);
• Проведение контрольных проработок по рабочим позициям, при необходимости внесение изменений в 1С, контроль за списанием и расходованием сырья и материалов в производстве;
• Входной контроль сырья и материалов, контроль качества выпускаемой продукции;
• Учет брака, понимание и устранение его причин;
• Обучение и работа с персоналом над повышением технологической дисциплины;
• Ведение журналов и проведение испытаний во внутренней лаборатории (влажность, кислотность и т.д);
• Работа с технологической документацией (выпуск деклараций, ТУ,ТИ и т.д)

Навыки:

• Профильное образование и стаж работы на производстве (хлеб, кондитерский, смеси) в аналогичной должности;
• Умение проводить расчет технологических рецептур;
• Умение составлять технологическую документацию на продукцию;
• Уверенный пользователь ПК и 1С;

Знания:

• Нормативных и методических материалов по технологической подготовке производства;
• Технологии производства продукции;
• Организации технологической подготовки производства в отрасли и на предприятии;
• Технических требований, предъявляемых к сырью, материалам и готовой продукции;
• Стандартов качества, применяемых на предприятии и стандартов клиентов, требований документов системы менеджмента качества и безопасности продукции, знание принципов НАССР, GMP;
• Правил личной и производственной гигиены.

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ, социальный пакет;
• Пятидневная рабочая неделя с 8:00 до 17:00, (сб,вс выходной);
• Дружный коллектив;
• Мы находимся по адресу деревня Бородино, Осташковское шоссе, 59, в 15 мин. от м. Медведково на автобусе или маршрутном такси.