Старший мучного цеха

Знания

Технология производства мучных изделий (пельмени, вареники, хинкали и др.)

Оборудование цеха лепки – знание видов и принципов работы полуавтоматических и ручных машин

Нормативы расхода сырья и стандартов качества продукции

Санитарные нормы и правила (СанПиН)

Основы планирования и учёта (производственные отчёты, табеля)

Основы охраны труда и техники безопасности

Опыт

• Опыт работы в пищевом производстве от 2–3 лет
• Желателен опыт руководства сменой или бригадой
• Опыт работы с ручной и механизированной лепкой
• Опыт оптимизации процессов (например, повышение выхода продукции, снижение брака)

Ключевые компетенции

Организаторские способности – умение распределять задачи, контролировать исполнение

Контроль качества – внимание к деталям, умение выявить и устранить дефекты

Лидерство и управление персоналом – наставничество, мотивация команды

Ответственность и дисциплина

Стрессоустойчивость и многозадачность

Навыки обучения сотрудников и адаптации новых рабочих