Технолог производства службы питания
Технолог производства службы питания
село Бжид, микрорайон Голубая Бухта
Описание вакансии
Обязанности:
- Разработка технологических карт, актов контрольных проработок и стандартов общественного питания. Контроль их внедрения и соблюдения на всех этапах технологического процесса.
- Участие и составление в разработке и внедрении новых блюд в меню (шведской линии, банкетного зала, ресторана, кафе, баристов, кофе-брейков) с разными концепциями.
- Оформление изменений в технологической документации общественного питания. Контроль соблюдения санитарных норм и правил на кухне.
- Работа с органами санитарно-эпидемиологической службы, предоставление соответствующей отчетности, работа с корреспонденцией, подача документов (проект производственного контроля) на получение санитарно-гигиенического заключения. Своевременная сдача смывов и образцов готовой продукции, воды.
- Участие во внутренних ревизиях складских запасов сырья и полуфабрикатов, подготовка отчетов по итогам ревизии, анализ выявленных отклонений, поиск причин и принятие мер к их устранению.
- Закладки продуктов и выход готовых блюд
- Проверять качество готовой продукции и допускать ее к реализации
- Анализ себестоимости блюд и кулинарной продукции
- Проведение аудита и постоянное исполнение контроля ХАССП
- Высшее профессиональное образование
- Опыт работы
- Стрессоустойчивость
- ВАКАНСИЯ ПОСТОЯННАЯ НА КРУГЛЫЙ ГОД.
- Рабочее время с 8,00:17.00, иногородним предоставляем общежитие, транспорт предприятия (пгт.Джубга, Дефановка, Горское, Архипо - Осиповка).
Навыки
- Контроль качества
- Управление производством
Адрес
Похожие вакансии
Заместитель директора Комбината быстрого питания
ФГБОУ ВО Кубанский государственный технологический университет
Полный день
Краснодар
от 50000 RUR
Ведущий технолог в инновационный проект по производству пищевой продукции
Сеть ресторанов ПРОСУШИ
Полный день
Краснодар
до 66000 RUR
Заведующий производством (кондитерский цех "ЛЮБО", ст.Елизаветинская)
Семья ресторанов ЛЮБО
Полный день
Краснодар
от 3270 RUR
Бригадир производства кондитерских изделий
Патрик & Мари, кулинария
Гибкий график
Краснодар
до 93000 RUR
