Шеф-повар
Шеф-повар
Описание вакансии
Обязанности:разработка и проработка меню для паба, разработка тех. Карт, работа в программе расчёта блюд, контроль остатков, набор и обучение персонала, работа с поставщиками, контроль работы персонала кухни, ведение графиков и журналов.
Требования:
- Опыт работы шефом не менее 5 лет
- умение работать с коптильней истома (холодное и горячее копчение)
- умение работать с суб продуктами
- работать с мясом и хоспером
- Опыт работы с дальневосточным блюдами и дичью
- Желание создать и развивать новый проект
- опыт работы с пивной кухней
- переезд в Магадан минимум на 1 год
Условия:
- Переезд в Магадан минимум на 1 год
- оплата проезда и проживание
- предоставление питания и униформы
Навыки
- Работа в команде
- Обучение персонала
- Набор персонала
- Умение слушать
- Работа в условиях многозадачности
- Организаторские навыки
- Контроль качества
- Общественное питание
- Учет остатков
- Обучение и развитие
- Умение планировать
- Контроль сроков годности
- Расчет себестоимости
- Умение принимать решения
- Управление производством
- Ответственное хранение
