Главный технолог на кондитерское производство

Фабрика “БАЛАБАЕВ” — одна из самых динамичных кондитерских компаний Москвы:

• 10 лет на рынке

• 1680 тонн продукции в год (ручное производство!)

• Сотрудничаем с лидерами: ВкусВилл, Яндекс Лавка и др.

• Упор на высокое качество и классику вкуса (торты, пирожные, эклеры, печенье)

• Работаем только на натуральном сырье

Обязанности:

• Разработка, внедрение и оптимизация технологических процессов производства кондитерских изделий.
• Разработка и управление технологической документацией, разработка регламентов и инструкций.
• Контроль за соблюдением технологических норм и стандартов качества на всех этапах производства.
• Анализ причин возникновения брака и разработка мер по их устранению.
• Контроль качества сырья, вспомогательных материалов и готовой продукции и оптимизация норм расхода.
• Взаимодействие с поставщиками, лабораториями и производственными подразделениями.
• Взаимодействие с отделом RND по внедрению новой продукции.
• Технологическое сопровождение проектов по модернизации производства (участие в подборе и запуске оборудования на производстве)
• Технологическое сопровождение и проработка новых видов сырья.
• Обучение и консультирование персонала по технологическим процессам.
• Руководство технологическим отделом (2 старших технолога и 4 технолога-контролера)

Что мы ждём от кандидата:

• Высшее образование по профилю (технология пищевого производства) — обязательно

• Опыт работы главным технологом от 3 лет

• Опыт в кондитерском производстве: торты, пирожные — сильное преимущество

• Отличное знание стандартов качества, ГОСТов, требований пищевой безопасности

• Понимание процессов увеличения сроков годности продукции

• Умение работать с промышленным оборудованием

• Ответственность, системность, аналитическое мышление

• Желание строить системное, масштабное производство

Условия:

• График 5/2, начало рабочего дня обсуждается

• Официальное трудоустройство, полностью белая зарплата

• Доход от 300 000 ₽/мес, обсуждается на финальном этапе

• Работа на производстве с высокими требованиями к соблюдению стандартов работы и пищевой безопасности

• Командная атмосфера, прозрачная структура управления

• Корпоративный обед, свежесваренный кофе и лучшие десерты — без ограничений :)