Бригадир холодного цеха (столовая МГСУ)
Бригадир холодного цеха (столовая МГСУ)
Москва, Ярославское шоссе, 26
Метро: ВДНХОписание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- составление заявок, оприходование товара;
- предварительная подготовка сырья к работе;
- контроль: работы сотрудников холодного цеха столовой,
- контроль: технологического режима, рецептуры блюд, соблюдения санитарных требований и правил личной гигиены персонала;
- обеспечение сохранности и передачи посменно технологического оборудования, расходных материалов, кухонного инвентаря;
- обучение новых сотрудников;
- приготовление блюд и кулинарных изделий в холодном цехе столовой;
- подготовка зоны раздачи, выкладка блюд;
- консультация гостей по меню;
- выдача блюд гостям;
- поддержание чистоты и порядка, уборка технологического оборудования.
- опыт работы старшим поваром/бригадиром от 2-х лет;
- знание технологических карт и правил пользования ими;
- знание правил первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них;
- знание правил сбора, хранения и сдачи пищевых отходов;
- оформление по ТК РФ;
- "белая" заработная плата;
- график работы - 5/2, режим работы - 8:00-17:00.
Адрес
Похожие вакансии
Бригадир поваров (м. Новогиреево)
Группа компаний РБЕ (RBE Group)
Сменный график
Москва
до 113904 RUR
Старший повар холодного цеха (Завтраки)
DoubleTree by Hilton Moscow - Marina Hotel
Полный день
Москва
от 85000 RUR
