Повар горячего цеха
Повар горячего цеха
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- 1. Приготовление блюд
- Готовка первых (супы, бульоны), вторых блюд (гарниры, мясо, рыба, соусы) и горячих закусок.
- Соблюдение рецептур, технологических карт и стандартов заведения.
- Контроль температуры и степени прожарки продуктов.
2. Организация работы цеха
- Подготовка рабочего места, проверка исправности оборудования (плиты, фритюрницы, гриля).
- Заказ и прием продуктов, контроль их качества и сроков годности.
- Маркировка и хранение полуфабрикатов.
3. Соблюдение санитарных норм
- Поддержание чистоты на рабочем месте (столы, плита, посуда).
- Следование правилам личной гигиены (спецодежда, головной убор, перчатки).
- Утилизация отходов по нормам СанПиН.
4. Взаимодействие с другими цехами
- Координация с холодным цехом, кондитерским и мясным участками.
- Своевременная выдача готовых блюд для подачи.
5. Контроль качества
- Дегустация блюд перед подачей.
- Предупреждение пересола, недожара и других дефектов.
- Минимизация порчи продуктов.
6. Дополнительные обязанности
- Ведение учета расходуемых продуктов.
- Участие в разработке меню (в некоторых заведениях).
- Обучение стажеров и помощников.
Важные навыки повара горячего цеха
- Знание техник тепловой обработки (варка, жарка, тушение).
- Умение работать в высоком темпе (особенно в часы пик).
- Внимательность к деталям и стрессоустойчивость.
Работа требует физической выносливости (постоянно на ногах, в условиях высокой температуры) и ответственности за безопасность блюд.
- Опыт работы от 1-го года
- Своевременная оплата труда
- Сменный график, смена 12 часов
- Питание
Похожие вакансии
Повар горячего цеха (Рублево-Успенское/Ильинское шоссе)
Ресторан Pride
Гибкий график
Москва
от 92000 RUR
Повар-универсал, заготовщик, повар горячего и холодного цеха
Частное учреждение по Развитию Традиций Еврейской Кухни Маген Давид/Щит Давида
Гибкий график
Москва
от 105000 RUR
Повар-универсал (м. Царицыно\Пражская)
КуулКлевер (МясновЪ, Отдохни)
Гибкий график
Москва
до 90000 RUR