Повар

1. Повар непосредственно занимается изготовлением блюд, отвечает за количественное и качественное приготовление пищи и за соблюдением требований технологии приготовления пищи.

2 обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня;

3. Отвечает за своевременную закладку продуктов, за точное соблюдение раскладок согласно меню.

4. Получает необходимые продукты от кладовщика строго по весу и количеству согласно меню (раскладке и сроков реализации)

5. Отвечает за отпуск готовой продукции из кухни в отделение в присутствии дежурного врача.

6. Оставляет ежедневную суточную пробу приготовленных блюд, указанных в меню стерильных промаркированных банках, плотно закрытых крышками

7. Участвует в составлении меню.

8. Отвечает за содержание и сохранность рабочего инвентаря (ножей, кастрюль ит.д.), при их отсутствии – восстановление за свой счет. Следит за соблюдением правил хранения и маркировки уборочного и прочего мягкого и твердого инвентаря его сохранностью.

9. Работу осуществлять, в соответствии с регламентирующими приказами, СаНПиН и инструкциями.

10. Отвечать за санитарное состояние своего рабочего места – чистотой электроплит, оборудования, холодильников

11. Соблюдать правила:

- ношения спецодежды (халата, головного убора, удобной обуви), при приготовлении пищи и следит за ее чистотой личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка;

12. Отвечать за своевременную и качественную обработку яиц.

13.Участвует в плановых генеральных уборках кухни;

14. Уметь пользоваться любым оборудованием кухни, и следить за его сохранность. При работе с машинами строго соблюдать технические правила обращения с ними, правила техники безопасности, своевременно сообщать медицинской сестре диетической о необходимом ремонте оборудования и инвентаря, находящегося в его ведении.

15. В случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию и медицинскую сестру диетическую.

16. Своевременно проходить медицинские обследования.