Шеф - кондитер
Шеф - кондитер
Алматы, микрорайон Кемел, улица Аксуат, 46/1
Описание вакансии
Обязанности:
- знание технологии всех базовых тест (дрожжевое, слоенное, песочное, бисквитное и др);
- выпечка хлебобулочных изделий и кондитерских изделий;
- приготовление и оформление изделий и тортов;
- контроль качества продукции, нормы и температуры хранения;
- создание технологических карт, умение рассчитать рецептуру, себестоимость, ценообразование;
- знать нормы СЭС, следить за их выполнением;
- работа с поставщиками товаров;
- умение рассчитать закуп товара;
- составление графика сотрудников;
- проведение инвентаризации;
- клиентоориентированность.
Требования:
- опыт работы шеф-кондитером от 5-ти лет;
- умение управлять коллективом, навыки подбора персонала;
- ответственность, пунктуальность, чистоплотность.
Условия:
- график работы с 07:00-19:00ч, 6/1 или 5/2;
- за одну рабочую смену 20 тысяч тенге, выплаты 1 раз в месяц 10 числа, возможен аванс;
- при собеседовании быть готовым приготовить кондитерские изделия. Стажировки нет, если всех все устраивает, сразу приступаете к работе!
Навыки
- Контроль качества
- Контроль качества продукции
- Управление производством
- Организаторские навыки
- Контроль сроков годности
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Подбор производственного персонала
- Технологические карты
- Организация рабочего процесса
- Внутренний контроль
- Знание технологических процессов
- Составление технологических карт
- Контроль за качеством блюд
- Контроль качества готовой продукции
- Разработка меню
- Контроль сотрудников
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Составление графиков работы
- Обеспечение техники безопасности
