Технолог кулинарного производства

«Гипербола» - продуктовый гипермаркет, выполненный по европейским стандартам. В Гиперболе работают профессионалы, обеспечивающие компании стабильное развитие. С нами ты уверен в будущем!

Мы предоставляем лучшие условия работы для наших сотрудников:

Трудоустройство и социальный пакет:

• официальное, согласно Трудовому Кодексу РФ;
• оплата больничных и отпусков, оплата переработок.

График работы:

• график работы 5/2 с 9:00 до 18:00.

Бонусы:

• льготное питание, собственная столовая для сотрудников, с разнообразным ассортиментом;
• медицинская страховка, включая поддержку узких специалистов;
• новогодние подарки детям сотрудников;
• подарки сотрудникам к Дню рождения, профессиональным и гендерным праздникам;
• финансовая поддержка в сложных жизненных ситуациях.

Гипербола в центре города:

• место работы – ул. 8 Марта,46, ТРЦ «Гринвич».

Развитие/карьера:

• внутрикорпоративное обучение;
• карьерный рост.

Требования:

• наличие профильного образования (средне-специальное, высшее) обязательно;
• знание различных направлений кухни и опыт работы в должности технолога от 3-х лет обязателен;
• знание правил и принципов организации производственного процесса;
• знания технологии приготовления кулинарных изделий;
• знания организации и экономико-финансовых основ функционирования предприятий производства и общественного питания;
• знание порядка внедрения новых безопасных, научно обоснованных технологий изготовления (обработки, переработки) пищевых продуктов, продовольственного сырья, разработки и производства новых видов специальных и экологически чистых пищевых продуктов, продовольственного сырья;
• знание технологии и порядка калькуляции цен на готовую продукцию;
• креативность‚ доброжелательность‚ ответственность и организованность.

Обязанности:

• организация технологического процесса изготовления и реализации продукции в подразделениях предприятия;
• разработка предложений по внедрению новых технологических процессов производства продукции питания с использованием новой техники, технологии, передовых приемов и методов труда, рациональных видов обслуживания покупателей, которые позволяют повысить уровень обслуживания потребителей, удовлетворить спрос на высококачественную конкурентоспособную продукцию;
• разработка, утверждение и введение новых рецептур на блюда и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ);
• изучение потребностей потребителей в ассортименте, качестве продукции и видах услуг, перспектив изменения спроса, конкурентоспособности продукции и услуг;
• организация разработки и утверждения новых рецептур и технологий приготовления блюд и изделий; норм отходов и затрат в процессе кулинарной обработки новых видов сырья; рациональных норм питания с учетом запросов различных групп населения, фирменных, диетических блюд и изделий по специальным формулам и рецептам; принимает участие в составлении меню;
• оперативный контроль за рациональным использованием и качеством сырья, продуктов, готовой продукции;
• контроль соблюдения технологии приготовления и отпуска блюд и изделий, калькуляции цен, выполнение санитарно-гигиенических требований и правил безопасности питания;
• контроль и отчет выполнения производственного контроля и его результатов;
• применение действующих нормативных документов, касающихся непосредственной деятельности, знание категорий и видов стандартов, нормативно-технической документации по сертификации сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
• составление необходимых отчетных документов.

Спасибо, за отклик на вакансию. Будьте уверены, мы получили Ваше резюме и обязательно его рассмотрим.

Срок рассмотрения резюме 3 рабочих дня, в течение этого времени с Вами свяжется наш специалист и пригласит на интервью.

Вы можете сами с нами связаться по указанному выше номеру (можно позвонить, написать в WhatsApp или чат).

Мы уважаем Вас, ценим время и Ваши компетенции, мы формируем команду из профессионалов и верим, что это Вы!!!