ведение технологического процесса линий мойки, розлива, укупоривания, оформления, комплектования, хранения, приема и упаковки готовой пищевой продукции.
контроль выполнения параметров технологического режима, бесперебойной работы аппаратуры и механизмов с помощью контрольно-измерительных приборов и автоматов.
подготовка моющих и дезинфицирующих растворов и проведение мойки и дезинфекции технологического оборудования.
выявление и устранение причин, вызывающих ухудшение качества продукции, превышение норм расхода сырья и материалов.
ведение учета и фиксирование информации в журналах.