Управляющий в ресторан

Мы ищем управляющего зала, который сможет навести порядок в процессах, выстроить системную работу команды и отвечать за сервис в HookahPlace Pulse

Это позиция для человека, который не просто «следит за сменой», а реально управляет залом, командой и гостевым опытом.

Обязанности

Управление залом

• организация и контроль работы зала

• контроль качества сервиса

• решение конфликтных ситуаций с гостями

• поддержание атмосферы и стандарта заведения

Управление командой

• управление официантами, барменами и кальянщиками

• постановка задач на смену

• контроль выполнения стандартов сервиса

• обучение сотрудников

Организация процессов

• выстраивание взаимодействия между залом, кухней и баром

• оптимизация работы команды

• контроль дисциплины

• контроль чистоты и порядка в зале

Графики и персонал

• составление графиков работы

• контроль выхода сотрудников

• замена сотрудников при необходимости

• помощь в подборе и адаптации новых сотрудников

Работа в смене

Управляющий должен уметь при необходимости:

• выйти в зал как официант

• помочь бару

• встать на место хостес и встретить гостей

Требования

Мы ищем человека, который:

• имеет опыт работы менеджером зала / администратором / управляющим от 2 лет

• умеет организовывать работу команды

• умеет наводить порядок в процессах

• умеет работать с гостями и решать конфликтные ситуации

• умеет составлять графики и управлять нагрузкой персонала

• понимает экономику зала (выручка, средний чек, допродажи)

Важно:

• сильные управленческие навыки

• системность

• ответственность

• умение принимать решения

Будет преимуществом

• опыт работы в ресторанах, барах или кальянных

• опыт обучения персонала

• опыт внедрения стандартов сервиса

• понимание продаж и апселла

Условия

• работа в сильной команде

• возможность влиять на развитие заведения

• сменный график