Заместитель управляющего в ресторанный комплекс

Ищем опытного заместителя управляющего для нашего успешного премиального заведения Фьюжн Клаб. Мы предлагаем уникальную концепцию, сочетающую гастрономическое искусство и исключительный комфорт. Кандидат на данную позицию должен быть готов разделить ответственность за операционную и стратегическую жизнь нашего бизнеса, разделяя наши ценности.

Чем предстоит заниматься:

• планировать, организовывать и контролировать деятельности 3 стационарных разно- форматных залов: караоке-бар, кафе-бистро, ресторан (зал, кухня, персонал).

• осуществлять контроль за расходами в соответствии с запланированным бюджетом – ФОТ;
• обучением персонала стандартам обслуживания и контроль соблюдения утвержденных стандартов;
• работа с отзывами;
• разработка, согласование и контроль выполнения стратегических планов по маркетинговому направлению;
• контроль списаний;
• участие в проведении ежемесячной/ежегодной инвентаризации, анализ результатов инвентаризации;
• курирование графиков выхода сотрудников на рабочие смены в зависимости от загрузки залов и корпоративных мероприятий;
• контроль учета рабочего времени;
• работа с заявками на заказ продукции;
• оптимизация затрат, закупок и логистики без снижения установленных стандартов качества.
• отчетность по итогам работы за рабочий месяц, квартал.

Наши ожидания от кандидата:

• знание стандартов сервиса;
• навык выстраивания системы контроля и обратной связи для обеспечения качественного выполнения делегированных задач в команде;
• опыт управления в общепите (ресторан) от 3-х лет;
• знание ПК и офисных программ;
• умение выстраивать сервис и работать с гостями;
• навык бюджетирование и контроля расходов.

Мы предлагаем:

• работу в премиальном месте, официальное трудоустройство, прозрачную систему оплаты труда;
• корпоративное питание, помощь в оформлении необходимых мед. документов;
• ежегодные оплачиваемые отпуска;
• уровень заработной платы обсуждается при личной встрече с кандидатом.