организует работу пищеблока, осуществляет приготовление пищи согласно меню-требованию, порционирует и отпускает блюда строго по весу в группы, принимает продукты от кладовщика, строго соблюдает технологию приготовления пищи, использует оборудование и инвентарь по назначению, участвует в бракераже готовой продукции.