Главный технолог, столовая / Технолог-проектировщик (Запуск + Управление)

Твои задачи разделены на два этапа:

Этап 1: Проектирование и Запуск (Отдельный гонорар)

• Engineering: Участие в проектировании кухонного пространства «с нуля» (расстановка оборудования, поточность по СанПиН 2026, эргономика).

• Product DNA: Разработка меню и создание «умных» ТТК (технико-технологических карт).

• Launch: Подбор оборудования, пусконаладка, обучение персонала и постановка процессов «на рельсы».

Этап 2: Управление и Операционка (Оклад + KPI)

• Контроль соблюдения технологий и качества на ежедневной основе.

• Работа с фуд-костом, оптимизация потерь и управление себестоимостью.

• Внедрение и контроль системы HACCP (ХАССП).

• Цифровизация склада и инвентаризаций.

Кого мы ищем:

• Ты — технолог с опытом запуска крупных объектов (столовые, фабрики-кухни, фуд-корты).

• Ты знаешь современное оборудование (Rational, Robot Coupe и др.) как свои пять пальцев.

• Ты умеешь писать ТТК так, чтобы по ним мог готовить даже новичок.

• Ты не боишься масштаба Аксу и готов создать здесь «проект-витрину».

Почему это круто:

• Прозрачность: Мы отдельно платим тебе за этап запуска (Project Fee) — ты получаешь вознаграждение за свой интеллект и опыт проектировщика.
• Стабильность: После запуска ты переходишь на комфортный оклад + KPI за эффективность (качество, фуд-кост, чистота).
• Ресурс: Мы даем бюджет на крутое оборудование и современный дизайн. Это будет объект, который не стыдно положить в портфолио.
• Амбиции: Это самая большая и крутая столовая в городе.

Условия:

• За запуск проекта: Фиксированная выплата (обсуждается индивидуально по итогам интервью).

• Далее: Оклад + ежемесячные бонусы за выполнение KPI.

• Помощь с релокацией/жильем, если ты из другого города.

Готов построить лучшую кухню в регионе? Оставляй свой отлик