вахтовый метод работы (60/30) или можно заехать на сезон;
официальное трудоустройство по ТК РФ;
выплата заработной платы дважды в месяц без задержек;
проживание, питание, СИЗ предоставляется.
Требования:
наличие профильного образования;
опыт работы не менее 3-х лет (приготовление пищи в больших объемах);
знание СанПИНа;
знание видов технологического оборудования.
Обязанности:
знать характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов, их виды, свойства и кулинарное назначение;
знать сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции, полуфабрикатов;
знать правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;
знать рецептуру, технологию приготовления блюд, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд;
знать режим и продолжительность тепловой обработки и других процессов варки, жарки, припускания, выпечки;
знать устройство и принцип работы, обслуживаемого механизированного, теплового, холодильного и другого оборудования, правила его эксплуатации и уход за ним;
знать правила использования весоизмерительных приборов;
знать правила раздачи пищи.
Навыки
Общественное питание
Приготовление блюд русской кухни
Контроль сроков годности
Контроль за качеством блюд
Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания