Старший пекарь / технолог

Обязанности

контроль работы пекарей;

разработка и адаптация рецептур хлебобулочных и кондитерских изделий(хлеб, сдоба, выпечка, десерты и т. д.);

контроль качества сырья и готовойпродукции на всех этапах производства;

составление технологических карт иинструкций для персонала;

расчёт и нормирование сырья, оптимизациясебестоимости продукции;

обеспечение соблюдения санитарных норм

работа с пекарским оборудованием ( конвекционные, тестомесы,расстоечные шкафы и пр.);

обучение и наставничество новых сотрудников, проведение инструктажей;

мониторинг и поддержание плановых показателей по объёму и качеству выпускаемой продукции;

Требования

опыт работы пекарем или технологом хлебопекарного производства от 3–5 лет

глубокие знания технологии хлебопечения и кондитерского дела;

опыт разработки и внедрения новых рецептур;

понимание принципов работы и обслуживания пекарского оборудования;

знание санитарных норм,

навыки составления технологических карт;

ответственность, внимательность к деталям, организаторские способности;

действующая медицинская книжка или готовность её оформить.

Мы предлагаем

стабильную официальную зарплату и своевременные выплаты;

социальный пакет в соответствии с ТК РБ;

скидки на продукцию компании для сотрудников;

дружный коллектив

возможности для реализации собственных идей в разработке новых продуктов;