Шеф-кондитер

Cocoon Family Group - ресторанный холдинг на острове Самуи, Таиланд. Сейчас мы активно растем и ищем шеф-кондитера в нашу команду для долгосрочной и плодотворной совместной работы.

Что мы предлагаем:

• Конкурентную заработную плату, состоящую из оклада и KPI;
• Релокационный пакет: перелет + компенсация первого месяца аренды;
• Бизнес-визу и work permit после прохождения испытательного срока;
• Корпоративные бонусы и премии по результатам работы;
• Профессиональный рост в международном проекте.

Чем предстоит заниматься:

• Создание и развитие собственной витрины выпечки и десертов в каждом ресторане холдинга;
• Разработка сладкой и несладкой выпечки: хлеб, булки, бриоши, круассаны, даниши;
• Формирование и развитие десертной линейки: торты, тарты, ганаши и др.;
• Стандартизация ассортимента, рецептур и качества продукции для проектов;
• Применение современного подхода к вкусам, текстурам и визуальной подаче;
• Работа с сезонностью и локальными ингредиентами;
• Разработка иммерсивной подачи и элементов с wow-эффектом в связке с сервисом и концепцией ресторанов;
• Анализ мировых pastry-референсов (fine dining / modern pastry) и участие в концептуальном развитии проектов.

Что для нас важно:

• Опыт работы шеф-кондитером / старшим кондитером в ресторанах или гастропроектах от 2 лет;

• Опыт создание десертных концепций под различные ресторанные форматы;

• Английский язык от В1 - работа в международной команде;

• Опыт управления командой со смешанным составом, включая подбор, обучение и мотивацию персонала;

• Высокая степень ответственности и организованности;

• Креативное мышление и развитая визуальная насмотренность.

Пожалуйста, прикрепите портфолио в сопроводительном письме. Резюме с сопроводительным письмом рассматриваются в первую очередь. Спасибо и до встречи на интервью!