Менеджер ресторана "У Никольского Взвоза"

Тобольск, площадь Семена Ремезова, 1

Описание вакансии

Приглашаем менеджера в команду ресторана «У Никольского взвоза», расположенного в историческом центре прямо напротив Тобольского Кремля — в гостинице «Сибирь».

Мы ищем не просто администратора, а лидера зала, который будет создавать атмосферу, управлять сервисом и заботиться о команде официантов. Нам важно, чтобы вы прошли путь официанта, понимали специфику работы «в поле» и готовы были не только руководить, но и показывать пример.

Условия работы:

Официальное оформление по ТК РФ, оплачиваемые отпуска и больничные.
График работы: 5/2, смены 8-10 часов
Питание за счет заведения в рабочее время.
Стабильные выплаты 2 раза в месяц.
Место работы: гостиница «Сибирь», ресторан «У Никольского взвоза».
Возможность роста внутри компании

Наши ожидания от кандидата:
Образование: высшее/среднее специальное приветствуется, но главное — практика
Главное требование: обязателен опыт работы официантом (вы должны знать кухню зала изнутри).
Опыт: от 1 года на позиции администратора, старшего официанта или менеджера в ресторане/кафе.
Опыт найма: вы уже нанимали и вводили в должность официантов (это важно, т.к. нужно будет закрывать текучку и усиливать штат).
Навыки: Уверенный пользователь Excel, знание iiko (или аналогов), работа с кассой. Понимание процессов на кухне и в зале.

Что нужно делать:

Управление сервисом:
Встречать и координировать гостей в зале.
Лично контролировать, чтобы стандарты обслуживания соблюдались на всех этапах.
Решать конфликтные ситуации
Следить за атмосферой в зале: чистота, свет, музыка, синхронность подачи блюд с кухней.
Управление командой:
Проводить собеседования с кандидатами
Обучать новичков: проводить стажировки, объяснять меню и карту напитков, вводить в стандарты.
Проводить планерки, мотивировать команду, составлять графики работы.
Административная часть и продажи (на перспективу):
Участвовать в инвентаризации посуды и инвентаря.
Контролировать кассу.
В дальнейшем — влиять на средний чек и продажи