Вакансия Су-шеф в городе Сочи

Описание вакансии

Обязанности:

Организация и контроль работы закреплённого ресторана;
Контроль приготовления и отдачи блюд в соответствии со стандартами 5★ сервиса;
Участие в разработке сезонных и банкетных меню;
Обеспечение соблюдения рецептур, технологий приготовления и норм закладки;
Поддержание стабильного качества и презентации блюд;
Контроль санитарного состояния рабочего участка, соблюдение стандартов HACCP;
Контроль сроков хранения, ротации и маркировки продукции;
Обучение и наставничество поваров и стажёров;
Замещение шеф-повара в рамках своей зоны ответственности;
Участие в инвентаризациях и контроле списаний;
Работа с заявками и учётом продукции (в том числе в 1С);
Взаимодействие с другими подразделениями кухни и службой F&B.

Требования:

Профильное кулинарное образование;
Опыт работы поваром не менее 3–5 лет, из них от 1 года в должности старшего повара / бригадира/Су-шефа;
Опыт работы в отелях 4–5★ или ресторанах высокого уровня приветствуется;
Желателен опыт работы в международных гостиничных сетях;
Знание европейской и международной кухни;
Понимание стандартов HACCP и санитарных норм;
Базовые навыки управления персоналом;
Навыки работы с 1С (учёт, списания, заявки) будут преимуществом;
Умение работать в режиме высокой загрузки;
Ответственность, внимательность к деталям, ориентация на качество.

Условия:

График работы 2/2;
Срочный трудовой договор ( на период отпуска по уходу за ребенком);
Оформление согласно ТК РФ;
Предоставляется питание;
Предоставляется униформа;
ДМС после испытательного срока;
Карьерный рост в международной сети отелей Accor;
Программы поощрения сотрудников и корпоративные скидки на проживание в отелях сети Accor по всему миру;
Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц;
Иногородним предоставляем проживание в комфортном гостевом доме или частичную компенсацию проживания.