Шеф-повар

Консалтинг шеф-повара для общепита.

Разработка авторского меню для объединённой концепции двух направлений общепита. Отработка новых блюд, оптимизация существующих рецептов, внедрение современных кулинарных техник и трендов.

Доход и оплата: Оплата обсуждается индивидуально по итогам собеседования и зависит от объёма выполненных задач и уровня экспертизы. Проектная занятость — вознаграждение за конкретный результат.

График и формат работы: Проектная работа на территории работодателя. Гибкий график, согласуемый под задачи и этапы проекта.

Преимущества:

• Питание на рабочем месте
• Современное оборудование и просторная кухня
• Возможность реализовать свои идеи и влиять на развитие бизнеса
• Дружная команда профессионалов

Твои задачи:

• Разработка и объединение двух концепций меню
• Расстановка оборудования с учётом технологических процессов
• Составление и внедрение ФОТ (фонд оплаты труда)
• Отработка и оптимизация блюд
• Написание технологических карт и расчёт Overage
• Организация склада и внутреннего учёта материальных ценностей
• Организация заготовочных мощностей
• Внедрение эффективных процессов на кухне

Наши ожидания:

• Опыт работы шеф-поваром от 5 лет
• Глубокое понимание технологических процессов и организации кухни
• Навыки разработки меню и внедрения новых концепций
• Умение работать с технологическими картами и калькуляцией блюд
• Опыт оптимизации производственных процессов и складского учёта
• Лидерские качества, ответственность, инициативность

О компании Мы — современный общепит, который стремится к развитию и внедрению новых гастрономических решений. Открыты к свежим идеям и ищем единомышленника, который поможет вывести наш проект на новый уровень!