Территориальный шеф-повар/Куратор

Добрый день! Пожалуйста, читайте внимательно информацию по вакансии.

ОЦЕНИТЕ ТЕРРИТОРИАЛЬНОЕ расстояние от место вашего перед откликом.

Только с ОПЫТОМ ТЕРРИТОРИАЛЬНЫМ ШЕФОМ/КУРАТОРОМ!

Требуется территориальный шеф-повар в сеть суши-маркетов и пиццерий СушиСет и МафияПицца (франшиза, 8 точек)

Креативный, целеустремленный, ответственный, энергичный, знающий своё дело. Сидеть на месте не получится, работы много.

Требования:

1)Опыт работы на позиции ТЕРРИТОРИАЛЬНОГО шеф-повара от 3 лет. Умение принимать самостоятельные решения и контролировать выполнение поставленных задач.

2) Знание японской, итальянской кухни.

3) Умение выстраивать бизнес-процессы в подразделении кухни. Еженедельные проверки точек. Бесперебойная работа точек. Увеличение общего товара оборота согласно плана.

4) Найм, собеседование и повышение квалификации поваров.

Создание слаженной, продуктивной команды в подразделении кухни

5) Контроль показателей: лимит остатков товара, количество стоп-блюд, фуд кост, фот кухни относительно оборота, ведение документа оборота кухни

6) Контроль закупочных цен, выбор поставщиков.

7) Обновление меню кухни согласно сезонности.

8) Проведение, контроль и анализ инвентаризации. Инвентаризации проводятся каждый месяц.

9)Решение рабочих и внештатных ситуаций.

10)Проверка фотоотчетов приготовленных заказов.

10)Ежедневный мониторинг состояния кухни и сотрудников.

11)Посещение предприятий минимум 2 раза в неделю.

12) Обязательное знание норм СанПиН, ХААсп. Умение выстраивать работу с командами и мотивировать на достижение задач.

Условия:

График работы 6/1

З/п от 170.000 руб. при выполнении KPI до 250.000 руб. С компенсацией гсм.

Выплаты строго 2 раза в месяц

Территориальное нахождение ТТ: Одинцово, Апрелевка, Наро-Фоминск, Руза, Балабаново, Малоярославец, Жуков, Обнинск.