Шеф-повар

Приглашаем шеф-повара из Шымкента на работу в Россию- Ростов-на-Дону

для организации национальной кухни в ресторане .

Он занимается разработкой и проработкой меню, руководит рабочим процессом, принимает аттестацию у поваров, отвечает за закупку продуктов, а также следит за современными тенденциями в сфере кулинарии и изучает спрос гостей.

Обязанности:

• Разработка меню
• Контроль закупки продуктов
• Организация рабочего процесса, обучение персонала

• Профильное образование и опыт работы не менее 5 лет на позиции шеф-повара
• Технические навыки, знание работы современного оборудования, понимание сочетаемости продуктов
• Знание норм СанПиН, принципов ХАССП, умение составлять технологические и калькуляционные карты.
• Планирование работы , обучение , контроль персонала.
• Знание экономики кухни: себестоимость, работа с поставщиками, инвентаризации

• Проезд оплачиваем, проживание предоставляем
• Размер з/п обсуждаем с успешными кандидатами