Бренд-шеф

Краткая информация о компании:

Сетевое заведение (4 филилала суши-баров), на рынке 3 года, в меню представлены роллы и частично блюда пан-азиатской кухни. Реализация продукции на доставку. Штат сушистов до 20 человек.

Обязанности:

• выстраивание системы работы и системы поддержания единого качества продукции
• обучение команды стандартам пищевой безопасности
• составление оптимизированного графика работы и контроль его исполнения
• обновление меню
• работа с товарными остатками на складах
• оптимизация расходов продукции
• поиск и подбор поваров
• ежедневный контроль качества производимой продукции
• составление регламентов работы и чек-листов
• решение всех вопросов, касающихся производства
• составление тех.карт

• опыт работы бренд-шефом не менее 3х лет
• опыт работы с пан-азиатской кухней, суши-баре, южно-корейской кухней
• высокий уровень дисциплинированности
• высокий уровень управленческого навыка
• умение находить общий язык с коллективом
• аналитический склад ума и системное мышление
• свободное владение русским и узбекским языком

• работа на территории работодателя, совмещение не рассматриваем
• официальное трудоустройство
• выплата заработной платы по результатам работы