Мойка столовой посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня. Во время мытья посуды проверять её чистоту (отсутствие налёта от чая, кофе и т. п.), сортировать по наименованиям.
Ведение учёта поступления и боя посуды.
Соблюдение правил внутреннего распорядка и трудовой дисциплины.
Обеспечение надлежащего санитарного состояния рабочего места.
По необходимости — выполнение поручений заведующего столовой.