Шеф-Повар в сеть корейской кухни «Миринэ»

Миринэ - бренд, который рожден бесконечной любовью к корейской кухне и наполнен подлинной гастрономической страстью.

Наша компания начала свой путь в 2013 году. Мы достигли невероятных успехов. Наша сеть покорила весь Дальний Восток: Владивосток, Уссурийск, Хабаровск и Южно-Сахалинск.

В переводе с Корейского Миринэ - "Млечный путь". Логотип представляет собой гастрономическую стилизацию флага Республики Корея.

Наша миссия, чтобы весь мир узнал и разделил нашу любовь и страсть к корейской кухне. Мы хотим, чтобы каждый, кто приходит к нам, получил незабываемые впечатления и вернулся к нам снова.

Обязанности:

• Работа с поставщиками: поиск (включая анализ рынка), ценообразование, формирование выгодного предложения (условий) и т.д..
• Управление персоналом: подбор, найм (собеседование), обучение (аттестация) и адаптация, мотивация, составление графиков, распределение на рабочих местах и т.д.
• Закуп продуктов: заявки, контроль остатков, качество, сроков реализации и т.д.
• Инвентаризация: подготовка, проведение, анализ, решение (выводы).
• Разработка и ввод новых блюд, составление и актуализация ТТК, обучение персонала.
• Контроль качества и обеспечение своевременного изготовления блюд поварами.
• Проведение мастер-классов, организация подготовки к выездным мероприятиям.
• Контроль заполнение журналов по производственному контролю.
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований, правил личной гигиены.
• Контроль качества эксплуатации оборудования.
• Контроль списаний.
• Работа с ОС от покупателей, коллег, проработка и решения возникших ситуаций.

Требования :

• Опыт работы в должности Шеф-повара/Су-Шефа 1-3 года;
• Опыт работы в Паназиатской кухне;
• Умение организовать производственный процесс в ресторане;
• Широкий кругозор, знание классики и трендов, креативный подход и постоянная упорная работа над собой;
• Знание экономики кухни, санитарных норм и правил работы с продуктами;
• Лидерские качества - умение мотивировать, ставить цели, добиваться результатов.

Что мы готовы предложить Вам:

• Возможность реализовывать твои идеи по улучшению работы филиалов;
• График работы 5/2 с 10:00 до 18:00;
• Дружный коллектив;
• Достойную и своевременную оплату труда : 130'000 руб оклад + KPI 20'000 руб;
• Скидка на меню 20%;
• Профессиональное и карьерное развитие;
• Трудоустройство по ТК РФ;
• Обучение и сопровождение на испытательном сроке.