Повар

Казань, Учительская улица, 7

Метро: Аметьево

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Приготовление блюд согласно меню и технологическим картам с соблюдением рецептуры и норм закладки продуктов.
Контроль качества и безопасности используемых продуктов при приёмке.
Соблюдение технологии приготовления блюд, включая температурный режим и время обработки.
Порционирование и оформление блюд перед подачей.
Контроль запасов продуктов и своевременная подача заявок на их пополнение.
Соблюдение правил товарного соседства и сроков хранения продуктов.
Регулярная уборка рабочего места и кухонного инвентаря.
Прохождение медицинских осмотров в установленные сроки.
Соблюдение правил личной гигиены и санитарных норм.
Участие в составлении меню (если предусмотрено руководством).
Ведение необходимой документации(бракеражного журнала, журнала учёта температурного режима и т. д.).
Контроль работы кухонного оборудования и сообщение о неисправностях.
Рациональное использование продуктов, минимизация отходов.
Обучение помощников повара (при наличии).
Участие в проведении инвентаризации.

Требования:

Образование: среднее профессиональное образование по профилю или профессиональная подготовка по профессии «Повар».
Опыт работы: от 3-х лет
Знание технологии приготовления блюд: основы кулинарии, технологические карты, нормы закладки продуктов.
Знание санитарных норм: правила хранения продуктов, температурные режимы, санитарные требования к производству.
Знание оборудования: правила эксплуатации кухонного оборудования, инвентаря, посуды.
Личные качества: внимательность, аккуратность, стрессоустойчивость, умение работать в команде