Управляющий ресторанов в сеть САК'C

Мы — команда «САК'С». Мы развиваем разные форматы общепита на Кавказских Минеральных Водах с 2012 года. Сейчас мы ищем сильного управляющего для нашей сети «Сендвич Шоп» — это 10 точек формата стрит-фуд (сендвичи, хот-доги, роллы) в Пятигорске, Ессентуках, Минеральных Водах и других локациях края.

Чем предстоит заниматься:
Это работа «в полях» и с цифрами. Вы будете отвечать за работу нескольких точек одновременно. Ваши основные задачи:

Люди и команда:

• Искать и нанимать персонал, составлять штатное расписание.

• Обучать сотрудников, ставить им дружелюбное обслуживание (чтобы гость хотел вернуться).

• Составлять графики работы и следить за табелем.

• Быть наставником и поддержкой для команды на местах.

Контроль качества и стандарты:

• Регулярно выезжать в точки (Пятигорск, Ессентуки, Мин-Воды), проверять, как работают сотрудники.

• Следить, чтобы блюда готовили по технологии (ТТК), они красиво выглядели и выдавались быстро.

• Проводить аудиты и ревизии, разбирать ошибки.

Финансы и отчетность:

• Контролировать ключевые показатели: закупки, списания, фонд оплаты труда (ФОТ), прибыль.

• Работать с кассовыми сменами и финансовой отчетностью.

• Участвовать в переговорах с поставщиками и обновлении меню.

Сервис и коммуникация:

• Работать с отзывами и жалобами гостей, делать так, чтобы рейтинг (NPS) рос.

• Решать нестандартные ситуации: от поломки оборудования до срочных вопросов по хозяйственной части.

Наши ожидания от кандидата (что нужно уметь и знать):

• У вас есть опыт управления кафе, ресторанами или отелями (с упором на сервис) от 2 лет.

• Вы понимаете, как работать с документами (отчеты, кадровый учет, первичка).

• Вы на «ты» с Excel, умеете работать в Bitrix24 и готовы освоить программу iiko (или уже знаете аналоги).

• Вы мобильны (территория управления — Пятигорск, Ессентуки, Мин-Воды, нужно регулярно посещать точки).

• Вы дружелюбны и умеете вовлекать команду в развитие, а не только «раздавать задачи».

• Вы умеете ставить цели и достигать их (работа с метриками и показателями).

• Вам не всё равно на сферу обслуживания, и вы хотите менять её к лучшему.

Что предлагаем мы:

• График: 5/2, гибридный (плавающие выходные, возможна работа из дома и на точках).

• Зарплата: Оклад + мотивация (бонусы) от выполнения плана по обороту. Выплаты дважды в месяц.

• Еда: Питание за счет компании (10 000 бонусных баллов на меню).

• Оформление: Полное соблюдение ТК РФ, медобследование.

• Команда и рост: Вам не нужно работать в одиночку. У вас будет поддержка собственника, бренд-шефа и коммерческого директора. Мы даем возможность реализовать ваши идеи.

Как откликнуться:
Пожалуйста, напишите короткое сопроводительное письмо в свободной форме. Расскажите о своем опыте и о том, что вы ждете от этой работы. Нам важно понять вас до собеседования.