Главный технолог колбасного производства

«Енакиевский мясокомбинат» — это предприятие с многолетним опытом работы и традициями, которые зародились в 1930 г. и является одним из лидеров по выпуску высококачественных продуктов на рынке колбасных изделий. Основная задача нашего предприятия – гарантия высокого качества продукции.​​​​​​​ Мы ищем в нашу команду профессионала.​​​​​​​
Обязанности:

• Разработка и совершенствование рецептур и технологических карт на сырокопченые колбасы.
• Контроль качества сырья и готовой продукции на всех этапах производства.
• Организация и управление технологическим процессом производства сырокопченых колбас, соблюдение санитарных норм и правил.
• Внедрение новых технологий и оборудования для повышения эффективности производства.
• Анализ причин брака и разработка мер по его предотвращению.
• Работа с документацией: разработка и ведение технической документации, спецификаций, технологических инструкций.
• Обучение и наставничество младшего персонала.
• Участие в разработке планов производства и контроль их выполнения.
• Обеспечение соблюдения норм расхода сырья и материалов.

Требования:

-Высшее или среднее специальное образование в области технологии пищевых производств (мясопереработка, колбасное производство). -Опыт работы технологом колбасного производства от 3 лет, с обязательной специализацией и глубокими знаниями технологии производства сырокопченых колбас (опыт работы с эмульсиями, ферментацией, термообработкой, вялением - обязателен).

-Знание сырья, его свойств и требований к качеству.

-Понимание принципов работы основного технологического оборудования для производства сырокопченых колбас.

-Владение нормативной документацией (ГОСТы, Технические условия, СанПиНы).

-Навыки самостоятельной работы, ответственность, внимательность к деталям, аналитический склад ума.

-Умение работать в команде, коммуникабельность.

-Опыт разработки новых продуктов.

Условия:

-Официальное трудоустройство согласно ТК РФ.

-Конкурентоспособная заработная плата (обсуждается по результатам собеседования).

-График работы: 5/2

-Место работы: ДНР, г.Енакиево.

-Возможности для профессионального роста и развития. -Дополнительные бонусы: проживание, питание, проезд, спецодежда.