Технолог пекарни по разработке меню, запуску производства

Обязанности:

с нуля разработать полноценное меню пекарни: ассортимент хлебобулочных изделий

создать и отработать рецептуры, подобрать оптимальные ингредиенты;

подготовить технологическую документацию: ТК (технологические карты), ТИ (технические инструкции), рецептурные сборники;

организовать производственный процесс на новом объекте: зонирование, расстановка оборудования, настройка линий;

подобрать и обучить производственный персонал (пекарей,помощников);

контролировать качество сырья и готовой продукции на всех этапах;

обеспечить соблюдение санитарных норм и требований пищевой безопасности

отслеживать тренды рынка, внедрять сезонные новинки и специальные предложения.

Мы предлагаем:

участие в запуске нового проекта с нуля — возможность реализовать свои идеи;

официальное трудоустройство

стабильную заработную плату и прозрачные условия премирования;

комфортные условия труда (чистое, оборудованное производство);

возможность профессионального роста в развивающейся компании;

обучение и поддержку на этапе запуска