Управляющий рестораном "Птичка by Novikov" (Алтай)

Впервые в Горном Алтае, при новом Бутик-Отеле 5* «Шамбала», открывает свои двери ресторан Виталия Брегадзе и Аркадия Новикова - маленькая, но гордая хинкальная «Птичка». Это современное прочтение кавказского гостеприимства на самом берегу лазурной Катуни.

«Птичка by Novikov» - это сердце Горного Алтая, бьющееся в ритме изысканной кухни.

Отель располагается в особой экономической зоне «Бирюзовая Катунь» на берегу реки в уединенном живописном месте, напротив «Талдинских» пещер, по соседству с парком «Рериха».

«Шамбала» - это широкие возможности для спокойного и активного отдыха. Премиальный курорт, способный конкурировать по уровню комфорта с лучшими мировыми комплексами.

Приглашаем стать частью яркого гастрономического проекта «Птичка by Novikov» УПРАВЛЯЮЩЕГО РЕСТОРАНОМ с опытом работы

Обязанности:

• Работа с командой: качественный подбор, обучение и управление сотрудниками, планирование кадровых ресурсов с учетом сезонности, ведение рейтингов сотрудников по kpi (продажи, отзывы, сервис);
• Операционное управление рестораном, координация взаимодействия между кухней, раздачей и сервисной зоной. Разработка стандартов сервиса, контроль санитарных зон;
• Контроль расходных статей, закупок, составление и контроль бюджета, расчет заработной платы, совершенствование экономики ресторана;
• Генерация идей по дальнейшему развитию ресторана и воплощение их в жизнь;
• Управление бюджетом, анализ выручки, оптимизация затрат, контроль расходов и доходов;
• Работа по сезонному планированию (оптимизация работы в зависимости от сезона, подготовка к пиковым нагрузкам);
• Работа с поставщиками;
• Взаимодействие с коммерческой и маркетинговой службами по вопросам проведения тематических вечеров, работы с event-агентствами.

Требования:

• Опыт работы Управляющим рестораном / Управляющим ресторанной службой аналогичного формата с успешными подтвержденными кейсами и опытом от 3 лет;
• Лидерские качества: вы эффективно управляете командой: подбор, обучение, адаптация, находите ключ к каждому сотруднику - вдохновляете и развиваете;
• Системность: вы управляете результатом и умеете "закрывать" задачи в срок;
• Ответственность: умеете планировать и прогнозировать, а также оптимально использовать ресурсы ресторана. Вы готовы создавать действительно работающий бюджет, а также контролировать его выполнение.

Условия:

• Всесезонная работа в живописном уголке Алтая;
• Стабильный доход от 150 000 рублей, финальная сумма по результатам итогового собеседования;
• График работы 5/2 НА ТЕРРИТОРИИ ОТЕЛЯ (кандидаты с удалённым / гибридным форматом работы рассматриваться не будут);
• Оформление по ТК РФ, выплаты 2 раза в месяц;
• Предоставление комфортного жилья для иногородних сотрудников;
• Трёхразовое питание;
• Возможность посещать спортзал;
• Корпоративные скидки и бонусы;
• Бесплатное участие в корпоративных мероприятиях;
• Трансфер из г. Новосибирск, Барнаул, Бийск.