Су-шеф в доставку суши и роллов

Взоров Андрей Анатольевич

Су-шеф в доставку суши и роллов

Москва, улица Татьяны Макаровой, 8

Метро: Косино

Описание вакансии

Су-шеф в новую доставку суши и роллов (запуск с нуля)

Привет! Меня зовут Алина Взорова, я занимаюсь ресторанным консалтингом - помогаю собственникам открывать проекты с нуля и выводить их в прибыль.

Сейчас я занимаюсь запуском новой доставки суши и роллов в эконом сегменте. Расположение в спальном районе. Проект на стадии проектировки кухни, ожидаемый старт - в марте.

В этот проект мне нужен не просто сотрудник, а сильный су-шеф, который станет правой рукой на кухне и вырастет вместе с проектом.

Основная задача на первое время - разработать и запустить меню

Условия:

  • Стабильная выплата заработной платы.

  • Бесплатные обеды

  • Оплата проездного

  • График обсуждается

  • Возможность влиять на меню и развитие проекта.

  • Перспектива роста до шеф-повара / руководителя производства.

  • Работа в стабильной компании с понятной системой управления.

Обязанности:

  • Организация и контроль работы смены (цех 17 квадратов).

  • Контроль качества приготовления и своевременной отдачи заказов.

  • Проработка и внедрение новых блюд (разработка ТТК, участие в калькуляциях).

  • Контроль соблюдения СанПиН и внутренних стандартов производства.

  • Обучение поваров, ввод в должность, аттестация.

  • Контроль норм закладки, списаний и себестоимости.

  • Участие в инвентаризациях, контроль остатков.

  • Поддержание дисциплины и эффективной работы в часы пик.

Требования:
  • Опыт работы су-шефом / старшим поваром в доставке суши от 3х лет.

  • Знание технологий приготовления роллов и японской кухни.

  • Опыт разработки новых позиций.

  • Понимание показателей себестоимости и принципов управления списаниями.

  • Знание санитарных требований.

  • Управленческие навыки и опыт обучения персонала.

Звоните, оставляйте отклики - собеседования провожу оперативно!

Навыки
  • приготовление суши и роллов
  • Контроль сроков годности
  • Проведение инвентаризаций
  • Санпин
  • разработка ттк
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

ЛК
  • Москва

  • до 130000 RUR

Рекомендуем
Супрун Вячеслав Владимирович

Повар в отель 4* (м. Тульская)

Супрун Вячеслав Владимирович

  • Москва

  • до 121000 RUR

OldBoy Barbershop (ИП Мирзоев Эльдар Арзуманович)

Барбер/Мужской парикмахер в OldBoy

OldBoy Barbershop (ИП Мирзоев Эльдар Арзуманович)

  • Москва

  • от 100000 RUR

Додо Пицца (ООО ГОРОД ПИЦЦЫ 1.0)

Заместитель управляющего в Додо-пицца

Додо Пицца (ООО ГОРОД ПИЦЦЫ 1.0)

  • Москва

  • от 92500 RUR

Группа компаний РБЕ (RBE Group)

Повар в ГБУ СД Обручевский (бывший ПНИ 20)

Группа компаний РБЕ (RBE Group)

  • Москва

  • до 128000 RUR

  • Москва

  • до 120000 RUR

Технологии Готовой Еды

Мастер смены/Су-шеф

Технологии Готовой Еды

  • Москва

  • до 120000 RUR

Центральная Поликлиника На Ленинградке

Врач-гастроэнтеролог в медицинский центр (м.Аэропорт)

Центральная Поликлиника На Ленинградке

  • Москва

  • от 150000 RUR

Сеть фитнес-клубов Ohana
  • Москва

  • от 100000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию