Кондитер

Мы запускаем формат быстрого питания в Алматы, важная часть меню – переосмысление казахской кухни, в том числе баурсаков. Не бабушкины баурсаки, а новый продукт для молодой аудитории: современная подача, нестандартные вкусы, Instagram-эстетика.

Ищем повара-технолога на проект для разработки техкарт для меню.

Что нужно сделать:

1. Разработать авторскую рецептуру теста для баурсаков (форма, текстура, вкус –открыты к экспериментам).

2. Создать линейку сладких топпингов.

3. Оформить всё в техкарты с граммовками, технологией и себестоимостью.

Кого ищем:

1. Опыт разработки меню, запуска кухни с нуля.

2. Опыт работы с тестом и фритюром.

3. Умение оформлять техкарты (не «на глаз», а с граммовками и расчётами).

4. Креативный драйв и готовность экспериментировать, а не повторять классику.

Мы ищем соавтора, с которым будем строить долгосрочные отношения.

Условия:

Проектная работа, не полная занятость.

Есть тестовое задание, продукты для него оплачиваются.

При успешном тесте – разработка полного меню (10–15 позиций).

Откликайтесь с портфолио и примером техкарты из прошлого опыта.

Для получения деталей по тестовому заданию пишите в телеграм на @eutegenov