Технолог на кухню в Sandyq Group

SANDYQ — сеть ресторанов и кофеен Tary в составе Aq Niet Group.
У нас всё держится на стандартах: вкус, технология, себестоимость и дисциплина. Сейчас нам нужен технолог на кухню — под конкретную задачу и с конкретным результатом. Это проектная роль на 3 месяца, старт — максимально оперативный.

Твой ценный конечный продукт — технологически выверенное меню: стабильный вкус, корректные техкарты, прозрачная себестоимость и управляемые процессы на кухне.

Это не про «дать рекомендации». Это про зайти в действующую систему, разобраться, пересобрать и внедрить изменения так, чтобы кухня работала чётко и предсказуемо.

Ты подходишь нам, если:

• У тебя опыт технолога от 6 лет в ресторанном сегменте.
• Ты глубоко понимаешь производственный цикл кухни.
• Ты умеешь считать себестоимость и видеть скрытые потери.
• Ты системный и требовательный к стандартам.
• Ты доводишь изменения до внедрения, а не оставляешь их на бумаге.

Обязанности (по существу):

• Изучение действующего меню и технологических процессов.
• Анализ и корректировка техкарт, норм закладок и выхода.
• Оптимизация себестоимости без потери качества.
• Выстраивание технологической дисциплины на кухне.
• Контроль внедрения изменений совместно с шефом и командой.
• Подготовка рекомендаций по улучшению ассортимента и процессов.

Что от тебя требуется:

• Опыт работы технологом от 3-6 лет.
• Практический опыт расчёта себестоимости и работы с тех картами.
• Понимание стандартов качества и санитарных норм.
• Системность, жёсткость к процессу, умение работать с командой.
• Готовность включиться в проект в кратчайшие сроки.

Условия:

• Проектная работа сроком на 3 месяца.
• Гибкий график (по согласованию).
• Формат сотрудничества — ГПХ на первом этапе.
• Заработная плата — обсуждается по итогам собеседования.
• Если ты технолог, который умеет выстраивать систему и отвечать за результат, — откликайся.

В сопроводительном письме коротко опиши один проект, где ты оптимизировал меню или себестоимость, и к какому результату это привело. Конкретика важнее громких слов.