Павлодар, улица Естая, 152
Обязанности:
Полное управление операционной деятельностью ресторана
Контроль работы всех подразделений: кухня, зал, склад, хозяйственная часть
Организация и контроль работы персонала (подбор, обучение, графики, дисциплина)
Контроль качества блюд, соблюдение рецептур и технологических карт
Понимание и контроль процессов приготовления блюд
Контроль закупок, остатков, списаний и инвентаризаций
Контроль санитарных норм, ХАССП и техники безопасности
Финансовый контроль: выручка, расходы, себестоимость, маржинальность
Работа с учетными системами (iiko / R-Keeper / аналоги)
Взаимодействие с бухгалтерией: первичная документация, отчетность, ФОТ
Анализ показателей и развитие ресторана (сервис, продажи, процессы)
Работа с гостями и обратной связью
Требования:
Опыт работы управляющим рестораном от 2 лет
Понимание всех процессов ресторана: кухня, сервис, склад, хоз. деятельность
Практическое понимание процессов приготовления блюд
Опыт работы с технологическими картами и себестоимостью
Базовые знания бухгалтерии и финансового учета в общепите
Умение работать с показателями и отчетами
Лидерские качества, ответственность, системность
Условия:
Полная занятость
Стабильная заработная плата (обсуждается по итогам собеседования)
Возможность влиять на развитие ресторана
Поддержка собственника
Профессиональный рост
Павлодарская Распределительная Электросетевая Компания, АО
Павлодар
от 418000 KZT
Павлодар
до 551000 KZT