Лаборант

О должности
В производственный цех пищевого предприятия требуется лаборант для контроля сырья и готовой продукции, подготовки производственных проб и проведения органолептической оценки.

Обязанности
Контроль сырья и готовой продукции
Отбор проб сырья и готовой продукции в соответствии с установленными методиками;
Маркировка, регистрация и хранение отобранных проб;
Подготовка проб к производственным и органолептическим испытаниям.

Подготовка производственных проб
Подготовка контрольных и производственных проб продукции;
Смешивание готовой продукции (приправ, смесей) с пищевым сырьём:
рыбным фаршем;
другими видами сырья — при необходимости;
Приготовление водных растворов продукции в лабораторной посуде (колбы, стаканы);
Формование контрольных образцов для оценки вкуса и качества.

Органолептическая оценка
Проведение органолептической и визуальной оценки продукции:
- вкус;
- запах;
- цвет;
- консистенция;
Фиксация результатов оценки в установленной форме;
Участие в дегустациях производственных партий.

Документация и учет
Ведение журналов учета проб сырья и готовой продукции;
Заполнение протоколов органолептических испытаний;
Ведение установленной производственной документации;
Передача результатов ответственным специалистам (службе качества).

Соблюдение требований
Соблюдение санитарных норм и правил на пищевом производстве;
Работа в соответствии с требованиями ХАССП;
Соблюдение инструкций по охране труда;
Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.

Требования
Среднее специальное или высшее образование (пищевое, технологическое, химическое — преимущество);
Опыт работы лаборантом, контролёром качества или на пищевом производстве — желателен;
Понимание принципов отбора проб и органолептической оценки;
Аккуратность, ответственность, внимательность;
Готовность работать с пищевым сырьём (в т.ч. рыбным фаршем).

Личные качества
Исполнительность и дисциплинированность;
Внимание к деталям;
Ответственность при работе с документацией;
Умение соблюдать инструкции и регламенты.

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Заработная плата 2 раза в месяц: 60 000 руб. после вычета налогов.
• График работы 5/2 с 08:00 до 17:00, перерыв на обед с 12:00 до 13:00.
• Наличие корпоративного транспорта от г. Калининград до места работы и обратно.