Руководитель / директор ресторанной и банкетной службы

Зоны ответственности

1. Обеспечение бесперебойной работы:

• Руководство ресторанами, банкетным залом и кафе
• Контроль качества обслуживания, поддержание высоких стандартов сервиса и удовлетворенности гостей
• Организация и проведение банкетных мероприятий

2. Персонал:

• Составление штатного расписания, графиков работы, ведение табелей учёта рабочего времени
• Обеспечение полной укомплектованности штата, снижение текучести
• Обучение и развитие сотрудников, контроль их профессиональной подготовки
• Создание и поддержание благоприятного микроклимата в коллективе

3. Финансовый контроль и оптимизация:

• Контроль и оптимизация затрат, управление бюджетом
• Ведение отчетной документации, проведение инвентаризаций
• Выполнение планов по выручке и прибыли

4. Работа с продукцией, поставщиками, подрядчиками:

• Заказ и контроль поступления продукции, работа с поставщиками
• Формирование ассортиментной политики, разработка и внедрение нового меню и банкетных предложений
• Контроль работы подрядных организаций

5. Работа с системами и технологиями:

• Опыт работы с системами учета и управления (iiko, R-Keeper, Bitrix24)

Кого ищем

• Высшее образование (предпочтительно в сфере экономики, управления или ресторанного бизнеса)
• Опыт работы управляющим рестораном или директором ресторанной службы не менее 3 лет
• Знание технологий ресторанного бизнеса и организации банкетных мероприятий
• Способность управлять крупным коллективом и эффективно распределять задачи
• Навыки ведения отчетности и контроля затрат
• Стрессоустойчивость, инициативность и умение принимать решения в непростых ситуациях

Условия

• Официальное трудоустройство, полный соцпакет
• Конкурентоспособная заработная плата, премии после испытательного срока
• Возможность профессионального развития
• Корпоративный транспорт (при необходимости)